猪肉去腥用白酒还是黄酒

猪肉去腥用白酒还是黄酒？其实去腥与营养成分并非黄酒与白酒，更好的是料酒，但是有时候没有及时购买，手边没有，就只有白酒和黄酒，该用哪个呢？

其实在生活中，烹饪的方式多种多样，所以白酒与黄酒也都可以使用，一般的小炒类料酒就可以恰如其分的去除腥味，炖煮之类的黄酒就非常合适，白酒在一些红烧类的菜肴中的表现着实令人惊艳。

猪肉烹饪的方式也很多，比如：红烧、小炒、卤炖这些方式都是可以的，所以黄酒相对更合适一些。白酒不能用吗？也可以用，可以在做红烧肉的时候适当放一些。

在切好猪肉的时候就可以把黄酒或者白酒倒进去，这个可以起到去腥的效果。在卤、炖的过程中白酒还可以起到提鲜，增香的作用。

白酒在烹饪中的用途：

去腥：各种肉类都会有不同程度的腥味，适当加一两、二两的白酒就可以达到去除腥味的作用。

除腻：在烹调脂肪较多的猪肉时，加少许白酒，可使菜肴味道鲜美而不油腻。

减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。

增香：在烹饪之前猪肉就放入白酒，搅拌均匀，烹饪过程中白酒就能起到提鲜增香的作用。

猪肉去腥选择白酒的方法

一定要选纯粮食白酒，因为纯粮食的白酒放入食物中我们吃的更安全，特别是家里有孩子的在烹饪美食的过程中一定要注意使用的原料，酒精酒对小孩的脏器有一定的负担与伤害，所以，无论烹饪任何美食，都要选择纯粮食白酒，这样全家人吃了都放心。

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