为啥现在白酒配料没有豌豆

细心的酒友朋友们发现酿酒的原料里面，很多粮食谷物都有，唯独没有豌豆，很多粮食都能作为酿酒原料为什么不选豌豆呢？这就和豌豆酿酒的一个缺点有直接关系。

加微信dph848不掏钱领取的原浆白酒酿酒原料里面也没有豌豆，高粱、小麦这些作为主料、也作为原料来酿酒味道好、口感好。

豌豆能不能酿白酒呢

豌豆其实可以酿白酒用，不过是酒曲使用的，在加酒曲的时候可以使用豌豆作为配料使用，所以在主要配料里面就没有豌豆显示。但是，豌豆近些年酿酒基本不再使用，这是为什么？

豌豆在酿酒中不管是加酒曲还是其他方式加进去，会出现一些淀粉质的添加剂，容易出现沉淀和发霉，这样就会导致白酒坏掉。

另外，豌豆还有一点确定就是酿酒会导致白酒有苦涩的味道，导致白酒的整体口感不好，所以，现代人喝酒很讲究口感的情况下，白酒企业在酿酒的时候基本不使用豌豆了。

还有一个原因是，豌豆的出酒率很低，在很多酿酒企业不愿意再使用豌豆作为主料去酿酒，所以，豌豆逐渐的从酿酒的原料表中消失了。

酿制白酒哪种粮食的白酒口感好

在现代白酒的配料表中越来越多的出现高粱，也是99%的白酒原料离不开的，高粱从古至今一直都是酿酒的主要原料，口感、风格、出酒率，营养成分，特别是酿出来的白酒味道会很好，因此在各大酒企高粱是最多的选择，而且在选高粱上也是有讲究，品种上更有讲究，由此可见，一瓶透明的白酒有很多细节，消费者喝到嘴里的不仅是一瓶酒，更是一种营养成分。

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