红烧肉是否可以放白酒  放白酒的作用

做红烧肉可以放白酒，红烧肉放白酒的作用是为了去腥，放的白酒量根据肉的多少有所不同，一般大概放10—20ml左右。添加微信dph848免费领取原浆白酒试做一下。

红烧肉放白酒的作用

做肉类，就是不光是红烧肉，包括其它的肉都可以放白酒，有去腥的作用，还可以促进肉类脂肪溶解，炖的更烂，更适合老人孩子吃。

另外做骨的肉类，如：鸡鸭肉，需要用到酒，料酒和白酒都可以，先将肉腌制一会儿，再炖或者炒，就可以有效拓谷，肉质更好。

做红烧肉，里面放入适量的白酒可以达到酒精将肉里面的油脂和大量脂肪溶解的更彻底，在食用这些肉的时候摄入的油与脂肪量可以降低一些。

做牛羊肉能放白酒吗

可以，没有料酒的时候就可以放入白酒，能去腥祛膻，还能使肉质酥烂。

白酒放进去会破坏肉类的营养吗

会破坏，但是，不像我们想象的那么严重，因为毕竟白酒里面有酒精，会破坏一些蛋白质，所以，使用的时候少放，少量的放白酒影响不会太大，如果您不知道放多少合适，能将影响降低到最低，那就添加微信dph848与白酒专业人员了解详细情况。

其实，比如啤酒鸭和一些其它的肉制品确实会选择酒类作为调料或者一种烧制方式，这也是一种特色，如果选纯粮食白酒来烧制肉制品其实也没有太大的影响，在烧制的过程中白酒中的酒精还会挥发一部分，所以能留下的酒精并不多。

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