纯粮酒执行标准怎么样

GB/T10781.1.1、GB/T10781.2、GB/T26760。

纯谷物酒是一种由谷物制成的葡萄酒。谷物酒的主要风格和特点取决于以下几个方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。纯谷物酒的实施标准为GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2(香型)、GB/T26760(酱香型)。

鉴别纯粮酒的方法：

1、看原料

一般来说，纯谷物酒的成分表只含有原料和水，不含其他物质。混合葡萄酒还含有食用酒精和一些添加剂。你买的时候应该仔细看。

2、看工艺

由于纯谷物酒的工艺复杂，需要经过烹饪、发酵、葡萄酒提取三个过程，一般采用固体酒法。但只要食用酒精与水混合，并根据所需的香味类型添加相应的添加剂。所以你可以在买酒时找到固体酒的方法。

3、看等级

白酒的等级分为优级和一级。以前有一个最低级-二级，但近年来被取消了。酒友在购买时必须寻找优质白酒。毕竟等级越高，质量越好。

纯粮食酒的实施标准是GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(香型)、GB/T26760(酱香型)。

纯谷物酒是一种用谷物酿造的葡萄酒。谷物酒的主要风格特征取决于以下几个方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是混合技术。

纯谷物酒的主要原料：纯谷物固体发酵工艺。根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”的特点，选择高梁、大米、糯米、玉米屏蔽、小麦作为主要酿造原料。

要求:颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，经严格分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米和大米粉碎成2-4瓣，小麦需要破皮。

纯粮酒鉴别方法

1、看原料

一般来说，纯谷物酒的成分表只含有原料和水，不含其他物质。混合葡萄酒还含有食用酒精和一些添加剂。你买的时候应该仔细看。

2、看工艺

由于纯谷物酒的工艺复杂，需要经过烹饪、发酵、葡萄酒提取三个过程，一般采用固体酒法。但只要混合酒与食用酒精和水混合，并根据需要明核的香味类型添加相应的添加剂。所以当你买酒时，你可以找到固体酒的方法。

3、看等级

白酒的等级分为优级和一级。酒友在购买时一定要认清优质白酒。毕竟等级越高，质量越好。

GB/T10781。纯粮食酒是固态白酒，GB/T10781是执斗局的敏行标准。

执行标准号为：GB/T26760。

酿酒师曾传政，酿酒初衷是做“廉价良心”酱酒，认为“酒香不怕巷深”，只注重品质，忽视宣传。

虽然名气不大，但只要尝过的酒客都会反复囤积，这与酿酒师自身的努力和李兴发师傅(原茅台副厂长)的教导有关。

原料腊渗主要采用红流苏糯高粱，用坤沙法酿造近一年制成美酒。成酒后，在独特的窖罐中储存3-5年，去除杂醇油，然后正式出厂。

酱酒的生产主要有两种发酵工艺。

第一种:固态坤沙法发酵，坤是完整的，沙是高粱，所以只有用空枝完整的高粱酿造的酒才能成为坤沙酒。这种酒一般以红色流苏高粱为原料，营养价值高。

第二种：固体砂法发酵，破碎，砂为高粱，所以用破碎的高粱酿造的葡萄酒可以变成碎砂葡萄酒，这种葡萄酒可以以普通的优质高粱为原料酿造。

GB/T10781.1(浓香型)纯粮酒执行标准、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型)。

1.GB/T10781.1(浓香型)

标准号“GB/T10781.1”表示浓香型白酒(国家标准) 。其中，"GB" 是国家标准汪运准的首战，"T" “10781”是推荐标准 是标准号，".一、是文件号。白酒的实施标准如下：GBT1078.1-2006浓香型白酒浓香型白酒是以纯粮为原料，经固态发酵生产的白酒，俗称好酒。

2.GB/T 10781.2(清香型)

gb/t10781.2是“香型白酒”的国家标准。GB是国家标准，t10781.2是香型白酒的标准。其酒精含量为25%Vol-40%Vol，高度为41%Vol-68%Vol。

3.GB/T 26760（酱香型）

本标准规定了酱香型白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存，适用于酱香型白酒的生产、检验和销售。GB/T26760-2011代表酱香型固态发酵标准，将酱香型白酒定义为“以高粱、小麦、水为原料，经传统固态发酵、蒸馏、储存、勾兑而成，不添加食用酒精和非白酒发酵产生的酱香型白酒。前扰”

鉴别纯粮酒的好方法：

1.看原料

一般来说，纯粮食酒的配料表只含有原料和水，不含其他物质。混合酒还含有食用酒精和一些添加剂的辅助作用。

2.看工艺

由于纯谷物酒的工艺复杂，需要经过烹饪、发酵、葡萄酒提取三个过程，一般采用固态酒法。但只要混合酒与食用酒精和水混合，并根据所需的香味类型添加相应的添加剂。所以当你买酒时，你可以找到固态酒的方法。

3.看等级

白酒的等级分为优级和一级。酒友在购买时一定要认清优质白酒。毕竟等级越高，质量越好。