有酒味才有年味,过年送哪种白酒、宴席上喝什么白酒好?
春节将至,家人团圆,所谓无酒不成席。一家人在喝"分岁酒"时,按岁数大小分成圈子,一番寒暄之后按辈分入座,或怀旧、或说笑、或谈十年成绩、或叹岁月易逝。
有酒味才有年味,那过年送哪种酒、喝什么酒,却难煞了好多人。笔者最近被问得太多,不妨在白酒上提些客观的建议:
首先考虑预算
一般来说,过年肯定要喝点好的,不过现在白酒价格也是差异巨大。茅台大概要一千八九,二锅头普通装也就十元左右,价格差得比较多。如果用酒量少,那就尽量往高处凑;如果用酒量大,不妨选择中高端白酒。给自己划分好几个心理价位,然后再选择相应的酒。
一般来说,200元左右,500元左右,1000元左右是几个常见的档位。当然,不论多少钱,重要的是心意。不过超市100元以下,很难买到纯固态发酵的酒,多数都是酒精酒。
其次考虑口感
口感就是香型,不同地域的人士会有不同钟爱的味道。常见的香型是酱香、浓香、清香型,基本上这三个香型覆盖了95%以上的酒。
酱香:郎酒、武陵酒、北大仓、钓鱼台、国台这都是常见的知名酱香酒。
浓香:泸州老窖(1573)、五粮液、古井贡、洋河、水井坊(全兴)、宋河、舍得(沱牌)、刘伶醉等等都是浓香酒。
清香:汾酒、宝丰、黄鹤楼、二锅头、金门高粱等都是清香型。
怎么没有茅台?茅台是百搭,哪哪都喜欢喝。
一般来说,在当地往往喜欢本地酒,至少没有风险。在江苏喝点洋河、在四川搞搞泸五剑(泸州老窖、五粮液、剑南春)都错不了。到了山东鲁中地区,芝麻香的景芝;到了湖北,兼香型的白云边;到了广西搞点米香的三花大概率都不会犯错。
现在很多人喜欢说喝酱香酒,不过除了茅台外,很多北方人是喝不惯酱香酒的,至少一开始喝不惯。所以给北方人送酱酒是有风险的;当然,给一个非广东本地人送一个玉冰烧(豉香型),估计也不会太适应。
好了,接下来还是简单点,说一下具体选择什么品牌。
过年喝酒最好选择一些大品牌,质量稳定、工艺规范。不要迷信小作坊,不是说小作坊没有好酒,只是概率太小,一般没有内部关系根本碰不上。一般人喝酒,还是要选择大品牌,入口的东西,质量是第一位的。
多说一嘴,经常有的人说古法酿造怎么怎么,可以明确告诉读者,酿酒发展到今天,一定是今天的方法最先进、稳定。
以下几款大众酒给大家推荐,出发点是自己口感和大众的品牌接受度。
五粮液——水晶瓶五粮液"普五"
这个就是五粮液的旗舰,味道自然不用多说,价格在900出头。提醒一句就是,一定要52度的才是经典。
洋河——经典系列
就是海之蓝、天之蓝、梦之蓝,其中海之蓝是销售最好的产品。以52度为例,海之蓝480ml约200元,天之蓝在300多元,梦之蓝则有不同的档次从M1到M9,最贵的M9在1500元左右。
泸州老窖——国窖1573
国窖1573是泸州老窖的高端品种,最早的窖池是1573年,所以命名1573。国窖1573的经典款是下图,大概900元左右。
古井贡——16年原浆
原浆这个概念没有什么意思,不过这个酒的口感,个人认为在古井贡中性价比颇高。价格四五百元也不失为一款过年用的好酒。
郎酒——红花郎15年
红花郎有10年和15年,个人觉得差距特别大,15年入口更醇厚,酱味浓郁。红花郎15年大概500多元,红花郎10年大概300多元。还有一款更好的青花郎。红花郎颜色喜气,这个特别好,另外记住,一定是53度。
二锅头——红星还是牛栏山
二锅头是北京酒,无论是"三百年"还是"地道北京味",喝的也有很多文化。牛栏山的经典黄龙是比较有贵气的包装,酒的味道也不错,价位在300左右;红星是青花瓷,也在300元左右,这些都适合在过年走亲访友时用。
以上是几款酒的建议,总体来说还是建议名酒为主,味道为主,在合适的预算上选取较好的白酒。
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