怎样鉴定白酒不是勾兑的

要想鉴定白酒不是勾兑的，需要综合使用多种方法，比如从原料、工艺、感官特征、检测方法等多维度判断。下面进行详细讲解。

鉴定白酒是否勾兑的方法

1.看执行标准

固态法白酒（纯粮酒）：GB/T 10781（浓香型）、GB/T 26760（酱香型）、GB/T 10781.1（清香型）等。

液态法白酒（酒精勾兑）：GB/T 20821，配料表含“食用酒精”“食用香料”。

固液法白酒（部分勾兑）：GB/T 20822，配料含固态法白酒、液态法白酒及添加剂。

2.看配料表

纯粮酒仅含粮食和水（如高粱、小麦、水）。勾兑酒可能含“食用酒精”“香精”“糖精钠”等添加剂。

3.检查生产资质

正规厂家需有生产许可证（SC编码）、产品标准号、质量等级（优级/一级）。

4.看外观

纯粮酒酒体粘稠，倾斜后酒液沿杯壁缓慢下滑形成“酒泪”。 长期存放的纯粮酒可能出现油状悬浮物（脂肪酸酯类），属正常现象。 若出现白色絮状物，可能因低温导致酯类析出，加热后溶解则不影响品质。

5.闻味道

纯粮酒空杯放置24小时后仍有粮香、果香或窖香。勾兑酒空杯后酒精味刺鼻，持久性差。

6.尝口感

纯粮酒入口绵柔，咽下后舌根回甘，层次丰富。勾兑酒辣喉感强烈，缺乏醇厚感。纯粮酒醉后头痛感较轻，勾兑酒易引发头痛、口干。

7.气相色谱分析

检测白酒中酯类、酸类等风味物质含量，纯粮酒成分复杂，勾兑酒成分单一。

8.同位素检测

纯粮酒中碳13同位素比例与玉米、高粱等粮食一致，勾兑酒因含酒精可能异常。

总的来说，鉴定白酒不是勾兑的方法有很多，主要是上面八种。综合利用多种方法，可以有效降低购买勾兑酒的风险。如需进一步验证，建议选择具备CMA认证的检测机构进行专业分析。

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