含液态酒精的白酒是纯粮食酒吗，人久久酱酒含液态酒精吗

含液态酒精的白酒不是纯粮食酒。人久久酱酒不含液态酒精，下文为大家详细介绍一下。

人久久酱酒

人久久酱酒是一款纯粮酿造的白酒，采用茅台镇特有的红缨子高粱和茅台共享赤水河河水，采用12987工艺精心酿制而成，是纯粮酒。

纯粮食酒的定义与酿造工艺

纯粮食酒是指完全采用粮食（如高粱、大米、小麦、玉米等）为原料，经过固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等一系列传统工艺酿造而成的白酒。在整个酿造过程中，不添加任何外来的非粮食发酵产生的酒精和香精等物质。固态发酵是纯粮食酒酿造的核心工艺，它模拟自然环境，让粮食在固态状态下进行微生物发酵，这个过程中，粮食中的淀粉、蛋白质等营养物质在微生物的作用下，逐步转化为酒精、香味物质和其他风味成分，从而赋予白酒独特的风味和口感。

液态酒精的来源与特点

液态酒精通常是通过液态发酵法生产的，一般以薯类、谷物等为原料，经过液态发酵、蒸馏等工艺制成。这种方法生产效率高、成本低，但生产出的酒精相对纯度较高，风味物质较少。液态酒精常被用于勾兑酒的生产，以降低生产成本或调整酒的度数等。

含液态酒精白酒的性质

如果白酒中含有液态酒精，就意味着它不是完全通过传统的纯粮食固态发酵工艺酿造出来的，可能是采用了固液法或液态法生产。固液法白酒是用固态法白酒（不低于 30%）与液态法白酒勾调而成的白酒；液态法白酒则是完全采用液态发酵、蒸馏得到的酒精，再经过串香、调香等工艺制成的白酒。这两种类型的白酒都不能算是纯粮食酒，它们在风味、口感和品质上与纯粮食酒有一定的差异。

综上所述，含液态酒精的白酒不是纯粮食酒。人久久酱酒不含液态酒精。

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