菊花白酒是哪里的特产

菊花白酒是老北京的特产，是在菊花酒的基础上发展起来的，而菊花酒已经有上千年的历史。菊花白酒集宫廷文化、道家文化、药香文化、酒文化于一身，属于国家非遗保护项目。

菊花白酒的介绍

1.菊花白酒是北京仁和酒厂酿制的，具有原清宫御膳佳酿风格的高档健身酒，是在菊花酒的基础上发展起来的。 汉朝民间习俗就已经有喝菊花酒的习惯了，菊花酒的酿制在魏晋时期已经盛行，元朝菊花酒的酿制加入各种中药，开始讲究起来。

2.菊花白酒是真正的御用养生酒，酒体高贵、口味独特，充分体现了“气阴双补、平衡阴阳、延年益寿”等皇家养生的奇特效用。2007年，菊花白因为酿制技艺独特，被列为北京市非物质文化遗产名录；2008年6月，又被列为国家级非物质文化遗产名录。

菊花白酒的制作方法

“菊花白”酒主要选用《神农本草经》二十余种上品中药材，养生效用显著，其配伍原理为：以菊花为主，养肝明目、疏风清热；辅以枸杞等滋补肝肾；辅以人参等补气健脾；以沉香之沉降后，诸药补益之力归于下元。

菊花白酒的发展

1.菊花白酒是老北京特产，纯正的宫廷御酒，自创立以来已历七代，传承脉络清晰可查。同治年间，宫里裁员，菊花白酒流入民间。

2.1862年(同治元年)，菊花白配方及其酿造工艺由清廷内部流入民间，创办仁和店。民国后，仁和发展成四间门店，当时的菊花白酒主要卖给达官贵人。

3.1981年，重建仁和酒厂。1982年，爱新觉罗.溥杰认定菊花白酒符合原清宫御用酒品味，并为仁和酒厂题词:“东篱寿世绿蚁陶情”。1988年，荣获中国食品博览会银奖。

4.2008年6月，菊花白酒被列入非物质文化遗产名录。2015年，荣获布鲁寒尔金奖。如今酒厂坐落于北京房山。手工酿作年产量仅100吨，才是一些机械化大酒厂半天的产量。

综上，菊花白酒是老北京产的，属于当时的宫廷御酒。菊花白酒有自己的特点和特殊的制作方法。菊花白酒已经有160多年历史，上面是其发展历程。

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