野葡萄用来酿酒好喝吗，怎么酿制

市场上常见的葡萄一般是甜的，但山上长的野葡萄相当的酸，绝非一般人可以承受的，只需连续吃上几粒野葡萄，绝对会有酸倒牙的感觉，但是用来你酿酒确实很好喝的，下文为大家详细介绍一下。

酿酒需要酸

野葡萄超级超级酸，只需连续吃上几粒野葡萄，绝对会有酸倒牙的感觉，但是酿酒的时候酸确实很重要的。

酸是白酒重要的呈味物质

酸对白酒的“味”贡献大。实践证明，含酸量高的酸加到含酸量正常的酒中，对正常酒的香气有明显的压抑作用，俗称“压香”。因此白酒中的酸是很好的老熟催化剂，他们量的多少和组成情况如何及酒本身的协调性如何，对酒的老熟加速作用的能力不同、控制入库酒的酸量、把握好其他一些必要的协调因素，对加速酒的老熟可是会起到事半功倍的效果。

酸度对酿酒的影响

酸度对葡萄酒的抗菌、口感、颜色、陈年能力等方面都发挥重要作用。所以用野葡萄来酿酒很好喝。

酿酒方式

1、准备好野葡萄，冰糖，罐子。

2、先把野葡萄清洗干净，然后擦干水分，之后可以把野葡萄上面划个口子，这样更利于口感。

3、然后把擦干水的野葡萄和冰糖一层一层的放到干净的罐子里面，全程都不要有水。

4、然后倒入白酒，盖上盖子，密封7到半个月的时间，就可以饮用了。

综上所述，野葡萄用来酿酒好喝。

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