白酒炒豆芽的家常做法

白酒炒豆芽的家常做法是什么呢？豆芽营养丰富，做法也很多，可以用来炒菜或者做成凉拌菜。很多朋友都喜欢吃，比如白酒炒豆芽是一道美味可口的家常菜，下面将为大家介绍一种简单而又美味的白酒炒豆芽的做法。

白酒炒豆芽材料准备：

鲜嫩的豆芽500克、盐、酱油、料酒、白酒、蒜末、姜末和食用油适量。

白酒炒豆芽的步骤

步骤一：准备豆芽

将新鲜的豆芽洗净，剪去根部。注意要选择嫩绿、口感鲜嫩的豆芽，这样炒出来的菜品口感更好。洗净的豆芽放在沥水篮里，控干水分备用。

步骤二：预处理

将准备好的豆芽放入锅中焯水，煮沸后捞出捣松备用。焯水的目的是消除豆芽的生味，使其更加嫩滑。捣松的过程要轻柔，用手边搓边轻轻抖松即可。

步骤三：调制腌料

取一个碗，加入适量的精盐、生抽酱油、料酒和白酒，搅拌均匀。腌料的味道可以根据个人口味进行调整，如果喜欢重口味可以适量增加调料的用量。

步骤四：炒制豆芽

炒锅置于火上，倒入适量的食用油。油热后，放入蒜末和姜末煸炒出香味。接着倒入事先捣松的豆芽，迅速翻炒均匀。

步骤五：调味烹饪

将事先调制好的腌料均匀倒入锅中翻炒，使豆芽充分入味。翻炒的过程中要不断翻动豆芽，使其受热均匀。待豆芽稍微熟化后，即可关火。

步骤六：出锅装盘

将炒好的白酒豆芽捞出装盘，撒上适量的蒜末和香菜末，即可出锅享用。

白酒炒豆芽不仅味道鲜美，而且在烹饪过程中，豆芽保持了鲜嫩的口感，且营养价值也被充分保留。

白酒的加入，既能提升豆芽的风味，又能去腥增香，令菜品更加诱人。此外，豆芽富含维生素C、维生素E等多种营养物质，具有滋阴降火、清热解毒、促进血液循环等功效。

因此，经常食用白酒炒豆芽不仅能满足味蕾，还能为身体带来健康益处。

白酒炒豆芽是一道简单易制作又美味可口的家常菜品。无论是作为一道菜肴还是下饭菜，都能带给人们不同的风味享受。只要掌握好食材的处理和火候的掌握，就能轻松制作出一道美味的白酒炒豆芽。快来试试这道美味菜品，给您的餐桌增添一份新鲜的风味吧！

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