为什么白酒开了有点酸

正常的白酒是会有点微酸，只要不是严重的酸就不是问题，白酒的味道有：酸、甜、苦、辣，这些味道平衡的状态是好酒的表现，但是，一失衡就会影响白酒的整体口感。99酒坊提醒：添加文字下方微信就可以免费领取原浆白酒试喝。

为什么白酒开了有点酸

白酒的度数太低

度数比较高的白酒基本不会出现这类现象，度数越高白酒就能抑制很多的微生物进入，还有就是白酒出现跑酒现象，收藏酒要收藏高度的白酒。

储存白酒环境

存放白酒的地方如果比较脏的话，就会有些杂质进入酒中，影响酒的口感，所以我们在选择的环境一定要干净卫生才能很好地保存酒。

经常打开的酒

一般一瓶白酒很多人一起喝能喝完，一个人开一瓶白酒就喝不完，喝不完的白酒挥发了就比较容易发酸。白酒经常开封就会和空气接触产生氧化，刚开始闻起来是酒香味，再后面就是酸味了。

化学反应

还有一种情况，是由于酿制过程中的化学反应和特定的成分导致的，酒精发酵产生的乙酸，白酒就会有酸味和酸度。

罐子密封性不好

发酵周期长，在发酵的过程中发酵罐子密封性不好，其它的菌群进入就会导致蒸馏出来的白酒产生酸味。

发酵过程

主要是因为白酒里含有大量的酸类，如乙酸、乳酸、琥珀酸、苹果酸、丁酸等。

以上这些情况都会导致白酒出现发酸的现象，这些现象里面更多的可能是一些小作坊出现的现象，毕竟现在大的酿酒企业在酿酒方面是很严格的，我们消费者买白酒还是要买大公司的，这样才能放心安全。如果您对白酒品牌与价格不了解，或者不知道哪种白酒合适自己，可以通过下方微信去了解哪种白酒更适合自己，同时免费领取试试口感。

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