追槽酒指的是什么酒

追槽酒谈到这个说法相信是很多人都不太知道是什么的，但对于酱酒坤沙工艺这方面比较了解的朋友几乎都是知道追槽酒的，但因为多数人不知道，所以今天小编给大家说说追槽酒指的是哪种酒。

追槽酒指的是那种白酒

酱香型白酒的特殊工艺导致酱香型白酒需要经历七个轮次的取酒，而追槽酒指的就是第七伦次的取酒取出的白酒，而且并不是所有的酱酒工艺都会经历七次取酒，只有这种工艺的第七次取酒才能够称之为追槽酒。

追槽酒的特点是什么

每一轮的取酒，白酒的特点都是不一样的，追槽酒作为最后一次取酒所取出的白酒，具有以下特点，无色(微黄)透明、无悬浮物：酱香味明显、后味长、有焦糊味，而且一般追槽酒的酒精度都是大于或者等于52度的，酒精度数比较高。

追槽酒能直接喝吗

追槽酒虽然具备了一些酱酒的基本效果，但是实际上还是不适合直接喝的，但是硬要直接喝也是可以的，不会有什么大的影响，就是经过沉淀后的追槽酒各方面会更加优越，口感也会更好一些。

追槽酒是七次取酒中最好的吗

追槽酒在七次取酒中的最后一次，因为得到了充分的发酵，所以味道口感方面确是是七次取酒中最好的，就是苦味比较重，因此一些技术老道的酿酒师傅会选择在勾调时候少量的使用追槽酒，这样不会过于影响口感又能够让香味提升。

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