白酒的香型是如何产生的

说起白酒的香型，很多酒友都知道白酒分为十二种不同的香型，但是很多朋友并不知道这么多的香型究竟是如何被发现并且被酿造出来的。99酒坊找到了这其中的答案跟大家分享，另外，无论你是资深酒客还是白酒新手，都可以添加文章下方的微信号，免费领取到一瓶原浆品鉴酒。

香型的误区

想要更好的了解白酒不同香型的产生原因，首先就要知道白酒并不是偶然间的发明而白酒香型更不是天生就有的。白酒的香型是需要结合酿酒地区的水土特点，经过漫长且繁琐的对酿造工艺的改良，一点一点演变而来的，并且大部分都有迹可循。

白酒清香型的由来

如果有朋友对于白酒的历史非常了解，应该知道中国酿造白酒的工艺就发源于富庶的山西省。在很早的时候，当地的酿酒人就将白酒酒液置于大缸中，并且将大缸深埋地下，利用地缸发酵的原理，酿造出了最早的清香型白酒。

白酒凤香型的由来

后来，地缸发酵的技术流传至陕西一带，但是陕西在当时并不是一个很富裕的省份，并且因为天气的干燥，在将酒过程中地缸会时不时的因为干燥而开裂。贫困的陕西酿酒人并不舍得频繁的购买新缸，所以就用当地最多的泥土将开裂的地缸糊上。也正是因为这样的举动，才在清香型白酒的基础上酿造出了带有泥土香气的凤香型白酒。

白酒浓香型的由来

在后来，这个酿酒技术又一路南下到了四川。四川相较于当时的山西也不富裕，甚至很多酿酒人连大缸都买不起，所以就挖了泥窖，也就酿造出了浓香型白酒。

白酒酱香型的由来

也同样是随着酿酒技术的流传，到了贵州之后当地人便用最为常见的石头，因地制宜的发明了石窖，酿造出了被很多人喜爱的酱香型白酒。

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