什么是白酒存储时所说的清一浓三酱五

了解白酒或者有长期接触白酒圈子的酒友应该都知道一句话：清一浓三酱五。这句话对于刚接触白酒的朋友可能不是那么好理解，其实“清一浓三酱五”指的是不同类型的白酒最佳饮用年份。虽然老话都说，白酒是越陈越香，但是适合饮用的最佳风味还是有一定限制的。因为并不是所有白酒都适合长期存放，有些白酒经过陈放后在口感、香气、风味上反而会变差。

清一

“清一”指的是清香型白酒的最佳赏味期为1年。清香型白酒的酒液内的微量元素相比来说较为单一，香味和香气物质更加单一。如果是长期存放的话会使这些物质流失，从而失去清香型白酒原本的风格和口味，所以清香型白酒并不适用“越陈越香”的说法。

浓三

“浓三”指的是浓香型白酒的最佳赏味期为3年。由于酿造工艺的原因，浓香型白酒在经过一段时间合理陈放之后，确实能够在品质和口感上得到提升，但凡事都存在物极必反的道里，当品质和口感提升到极致的时候，就会开始下降。长期存放浓香型白酒会使酒液中微量元素发生变化，其中酯类物质开始分解，从而影响酒质。所以想要品尝到风味口感最为优秀的浓香型白酒，只需要避光、恒温、恒湿的存在3年即可。

酱五

“酱五”指的是酱香型白酒最佳赏味期为5年。在这三种香型中，酱香型白酒是可以存放的时间最长的。酱香型白酒的工艺会使刚酿造出来的新酒具有一定的刺激感，而且香气很淡。但是如果陈放的时间过长，酒体的酱陈味又会特别重，所以在不考虑升值和收藏的情况下，酱香型白酒经过五年合理的陈放之后，口感和风味会达到最佳状态，非常适合饮用。

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