白酒必须是纯白色才好吗

白酒未必是纯白色的才是最好的，白酒在多数人的印象里就是纯透明的白色，所以一旦突然遇到什么黄色或者是微黄的酒的话，可能大家都会以为是不好的酒，事实真的是这样的吗?

白酒会有哪些颜色

白酒一般我们常见的就是透明白色和微黄的透明色，黄色的白酒并非是不好的白酒，最常见楚江淡黄色的白酒应该属于酱香酒，目前市面上浓香和清香比较多所以大家才会觉得白酒大多都应该是白色。

但其实白酒中会有一些，特别是酱香型的白酒，是可以会出现黄色的，这并不代表这是不正常的，这类白酒也是可以喝的，并没有什么问题。

白酒变黄的原因

白酒变黄并不是单一元素导致的，可能有多种原因，今天我们就来给大家讲解一下。

金属离子溶出

白酒存放在陶坛，这种陶坛中的金属离子会使我们的酒液体变黄。

高温大曲

高温大曲里面有很多的酸性蛋白酶，生成的大量物质会导致白酒变黄。

存储时间过长

有些白酒的存储时间比较长会生成联酮化合物，这样会导致白酒变黄。

褐变反应

褐变反应通常发生在一些存储时间比较长的酒身上，所以与上一条比较相近，白酒产生褐变反应以后就会导致白酒变黄。

99酒坊温馨提示大家，如果我们买的瓶装白酒保质期内出现了白酒变黄这种问题，放心饮用即可，不会出现问题，假如出现问题去找商家，基本上一赔一个准，但是酿酒出现的白酒变黄，这种就需要衡量一下了，但是多数人是接触不到酿酒这个环节的，所以这不是我们应该考虑的问题。

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