酒越老越香这句话不全对

每个人都应该熟悉“酒越陈越香”这句话。但事实是这样的吗？所有的酒都会“越来越香”吗？酒精永远不会变质吗？酒精老化变香的原因与身体本身、储存容器、环境和方式有很大关系。

既然越老越香，说明白酒没有保质期。为什么白酒没有保质期？让我们先来看看这个问题。众所周知，随着年龄的增长，大多数白酒变得更香。

酒精度低于40°低度白酒酯，储存一段时间后会水解，味道较淡。如果是液体酿造的白酒，长期保存是没有意义的，因为这种白酒是食用酒精和香料的混合物，即使储存，纯谷物酒也不会越来越香。

因为经过长时间的储存，里面的酒精会被水解和减少，所以当你喝它时，你会感觉更光滑，这只是你对好酒的错觉。

并非所有白酒都适合储存，有些白酒如果储存时间过长，就会进入“陈酿期”，失去原有的风味。尤其是新鲜白酒，最好不要长时间储存，因为很容易失去原有的风味特征，甚至会有苦味。

茅台风味的利口酒最适合储存在不同口味的白酒中。盛酒器最好用罐子，因为罐子本身含有多种矿物质，可以长期保持酒的香气，使酒更加醇厚，促进酒的成熟。

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