国窖1573都有哪些特点

1324年，由被称为“制作酒曲之父”的郭怀玉发明“甘醇曲”，从此刻起泸州大曲酒的酿制技艺盛行。

到了明仁宗时期，原来的酿制技艺被施敬章改进且研制出了“窖藏酿制法”，这让大曲酒的酿制进入了“第二代”。

天启年间，舒乘宗经过研究后，总结探索了一整套相对完整的大曲酒工艺技术。

在舒乘宗之后，浓香型大曲酒的酿造工艺进入了成熟阶段，在辞职后的690余年间，一直被师傅传承，延续至今。

到了现代社会的1996年，1573的窖池为“全国重点文物保护单位”，被誉为“国窖”。

仅在10年后，1573国窖在2006年入选中国世界文化遗产预备名录，同年泸州老窖传统酿制技艺入选“国家级非物质文化遗产名录”。

2008年，泸州老窖传统酿制技艺入选“人类口头与非物质文化遗产预备名单”

2013年，泸州老窖的1619口百年老窖池群和古酿酒作坊等等，一并入选“全国重点文物保护单位”