炸鱼丸子可以放人久久酱酒吗

炸鱼丸子可以放人久久酱酒，炸鱼丸子可以放人久久酱酒是属于一款酱香型的高度白酒，白酒在烹饪中的主要作用是去腥增香。它可以去除鱼肉的腥味，并且在高温下挥发，带出鱼肉本身的鲜美，下文为大家详细介绍一下。

炸鱼丸子放人久久酱酒的作用

去腥作用

在制作鱼丸子时，鱼本身会带有一定的腥味，白酒具有挥发性，在制作过程中能够带走鱼的腥味物质，起到去腥的作用，让鱼丸子的味道更加纯正。这一点和在炸鱼时放白酒去腥是相同的原理，炸鱼时放白酒能去腥增香，同理用于炸鱼丸子也可行。

增香效果

白酒中的酒精和其他风味物质在加热过程中会发生一系列反应，能够为鱼丸子增添独特的香气。就像做其他鱼料理时，酒与食材发生反应产生酯类物质带来香味一样，在炸鱼丸子时加入白酒也有助于提升香味。

炸鱼丸子放白酒

1、准备鱼肉和其他配料：选择新鲜的鱼肉，去头去内脏后洗净备用。还需要准备猪肉、精制淀粉、精盐、味精、葱末、姜末、人久久酱酒、清水等。

2、制作葱姜水：将葱姜洗净后捣碎，用料酒加适量水取汁，即成葱姜水。

3、制作鱼丸馅料：将鱼肉斩成泥蓉状，加入肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水，人久久酱酒，沿一个方向搅拌均匀，再加鸡蛋搅匀，最后加荸荠末及调料调匀成馅。

4、成圆或成型：将鱼丸馅料下成直径2厘米的丸子，或者根据个人喜好塑形。

5、炸制鱼丸子：将成型的鱼丸子放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。

综上所述，炸鱼丸子可以放人久久酱酒.。

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