三白酒的故事

中国的酒水文化博大精深，各种香型白酒酿造工艺各异，口感体验也大有不同，更有各个地方的特产酒，以其特有的原料和酿造方式酿制而成。比如江南水乡乌镇的特产酒-三白酒，下文为大家详细介绍一下三白酒。

什么是三白酒

三白酒以本地自产的大米为主要原料制作而成。三白酒是乌镇特产，《乌青镇志》上说：“以白米、白面、白水成之，故有是名”。此酒醇厚清纯、香甜可口，男女老少皆宜饮用。以往农村过春节，就用它来招待客人，在乌镇民间，此酒还有一个别名叫“杜搭酒”。

三白酒典故

在嘉善民间，流传着明代画家、监察御史姚绶爱喝“三白酒”的故事：姚绶辞官返乡后，居住在嘉善大云的大云寺，前来求画的人不少，来的都是客，他用大云农家酿制的一种土酒“三白酒”招待。有一年，一位从京城来的客人探望姚绶，姚绶用三白酒待客，客人回京时特地向姚绶要了一坛，带回去献给皇帝。皇帝品尝后，果然觉得不错，之后酒被列为皇室贡品。

三白酒的历史

旧时乌镇酿酒业十分发达，明时有酿酒作坊20余家，尤以高公生、顺兴、永盛三家更为知名。现仅存高公生糟坊，原名高公生酱园，始建于明朝初年。所产“乌镇”三白酒以其香气浓郁、酒味醇厚、入口柔绵、回味爽净、余香不绝而名声远扬，数百年来一直风靡江南一带，经久不衰，曾被列为皇室贡品，被誉为乌镇人的美酒。

综上所述，三白酒是乌镇的名酒，具有悠长的历史。

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